طريقة تحضير وعمل حلاوة الجبن السورية الأصلية بالصور والخطوات

حلاوة الجبن هي من أفضل الحلويات المصنفة في بلاد الشام وتشتهر بها سورية ثم لبنان، وهي طريقة لعمل حلويات بسيطة بطعم مميز وأكثر من رائع يمكن أن يقدم للأطفال والعائلة في كل وقت وكل المناسبات والضيوف.

سوف نقوم بشرح كيفية عمل هذه الحلاوة للجبن التي يحبها الجميع ويبحثون عن أسهل الطرق والوصفات لعملها في المنزل، ونقدم لكم الشرح البسيط للخطوات المفصلة لعمل حلاوة الجبن الرائعة sweetness cheese.

مقادير عجينة حلاوة الجبن

1. مقدار نصف كيلو من الجبنة العكاوية أو 500جرام من جبنة المازوريلا.
2. ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر حسب تسميته في بلدكم.
3. كوب واحد من طحين السميد الناعم.
4. عدد نصف كوب من القطر المعد سابقا.

مقادير الحشوة الداخلية لها

يمكنك استخدام القشطة البلدية الجاهزة بدلا من طول الوقت المتخذ لتحضيرها، وإذا رغبتي بتحضير الحشوة بنفسك فإليك المقادير:
مقدار كوب واحد من القشطة العادية، أو المقادير التالية لصنعها في المنزل.

1. عدد 3 ملاعق كبيرة من النشا.
2. مقدار كوب واحد من الماء.
3. يفضل إضافة ملعقة صغيرة من ماء الورد.

الزينة الخارجية والقطر

يمكنك اختيار أي زينة خارجية متوفرة من أي نوع من المكسرات بحسب المقدرة، ولكن يفضل التالي لتناسق الطعم والنكهة التي يتم صنعها بها بطريقة أفضل أو الأساسية التي لها مذاق لا يقاوم.

• استخدمي مبشور الفستق الحلبي الذي يتم تنعيمه ليصبح قطع صغيرة خضراء.
• جوز الهند المخروط لقطع صغيرة الجاف أو الطازج.
• يمكن إضافة كرات من البوظة الباردة بالنكهة المفضلة لديكم.

خطوات الإعداد والتحضير

هنالك ثلاث مراحل من التحضير التي يمكنك إتباعها في خطوات عمل حلاوة الجبن، وهي عمل العجينة وعمل الحشوة وتحضير الزينة الخارجية والقطر، وسنبدأ في عمل العجينة الخارجية ثم ما يليها من الحشوة والأخريات (تحضير القطر من هنا).

• طريقة تحضير عجينة حلاوة الجبن

1. يتم تجهيز القطر مسبقا قبل البدء بأي خطوة من خطوات عمل حلاوة الجبن، ويكون بمقدار خمسة أكواب أو ثلاث توضع في الثلاجة وتستخدم باردة.
2. يتم وضع الماء والسكر في إناء واحد ويتم خلطهما جيدا في عملية الغلي على النار.
3. يضاف إليهما خلال الغلي الجبنة العكاوية التي تم تحضيرها ويبدأ بالتحريك الجيد مع إضافة السميد بالتدريج خلال عملية التحريك.
4. عليك خلط المكونات السابقة جيدا للحصول على عجينة متماسكة القوام بدرجة متوسطة الليونة ثم نقوم بإزالتها عن النار وتبريدها.
5. نعمل على تقطيع العجينة إلى أجزاء كبيرة أو صغيرة حسب شكل أصابع حلاوة الجبن التي تريدها.
6. نقوم بفرد كل قطعة من العجينة لتصبح رقيقة السمك وبشكل مربع أو مستطيل لتتمكن من لفها على الحشوة التي سنقوم بتحضيرها الآن.

• تحضير حشوة حلاوة الجبن

1. نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه الحليب والماء ونعمل على مزجهما معا ثم نضيف إليهما ماء الزهر ونمزجه معهم.
2. ونقوم بتحريك مستمر للمزيج مع إضافة النشا بالتدريج حتى لا يعطي كتل منفردة من النشا، ونستمر بالتحريك وإضافة النشا بتدريج كميات قليلة حتى نفاذ المقدار المخصص للحشوة.
3. نضع المزيج بأكمله على النار بدرجة حرارة متوسطة إلى قليلة حتى يتكاثف المزيج بفعل النشا ويبدأ بزيادة لزوجته وتماسكه.
4. يترك مزيج الحشوة الذي يسمى الآن القشطة المنزلية التحضير ليبرد ليتم استخدامه بعد ذلك.

• الخطوات النهائية في صنع حلاوة الجبن

1. نقوم بوضع كمية قليلة من الحشو على كل قطعة من العجينة المحضرة ونلفه بهدوء وبطء.
2. نعمل ذلك لجميع العجينة مع مراعاة كمية الحشوة لتكفي لجميع قطع العجين تقديريا.
3. نقوم برش المكسرات المحضرة في المقادير.
4. نعمل على سكب القطر بعد التزيين، ونسكبه بهدوء مع محاولة التدقيق في إيصاله لجميع قطع حلاوة الجبن من الأعلى.

هكذا يكون هذا الطبق من الحلويات جاهزا للتقديم، ونتمنى أن يكون لكم فيه الصحة والعافية ومذاقا طيبا لكم ولعائلتكم.